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Les effets de l'ajout d'acides aminés sélectionnés (phénylalanine, l'alanine, l'acide aspartique, la thréonine) dans le jus de raisin sur la production de composés d'arôme et de l'absorption d'acides aminés ont été étudiés. La cinétique de fermentation varient en fonction des quantités d'acides aminés ajoutés. Les fermentations terminées plus rapidement dans les jus complétées Basket Nike Shox Homme Pas Cher et de leur teneur en alcool était significativement plus élevée que dans le contrôle (p u0026 nbsp; u0026 lt; u0026 nbsp; 0,05). Les acides aminés ont été consommés principalement dans le premier trimestre de fermentation. Formation ultérieure d'alcool a eu lieu en même temps que la formation de l'éthanol: avec plusieurs acides aminés présents dans le milieu, plus phényléthanol (p u0026 nbsp; = u0026 nbsp; 0,01) et d'alcool benzylique ont été formés pendant la production d'alcool isoamylique a diminué. Le contenu de isoamyle et acétates de phényléthyle, l'hexanoate d'éthyle et d'octanoate d'éthyle, ainsi que la plupart des acides gras a augmenté au cours de la fermentation, atteignant un maximum de 10% d'éthanol; avec des Nike Shox R5 teneurs plus élevées alcoolisées, leurs concentrations ont diminué.
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